製作鹹蛋黃的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的鴨蛋或雞蛋、食鹽、胡椒粉、五香粉以及少量的水（如果需要）。確保鴨蛋或雞蛋是新鮮的，這樣更容易分離蛋黃。
在一箇容器中混合食鹽、五香粉和胡椒粉，如果需要，可以加入少量水攪拌成溼鹽。
在溼鹽中按壓出幾個小坑，以便放置蛋黃。
將蛋黃的周圍清理乾淨，然後將蛋黃放入鹽坑中。
用鹽將蛋黃覆蓋，並在上面輕輕噴一些水（如果需要）。
用保鮮膜封住容器，將容器放在陰涼通風的地方，醃製24小時以上。
醃製完成後，將蛋黃輕輕挖出，用清水沖洗乾淨，直到去除多餘的鹽分。
將清洗乾淨的蛋黃放入蒸鍋中，隔水蒸約5分鐘直至熟透。
蒸熟後，鹹蛋黃即可食用或放入冰箱冷藏保存。
請注意，不同的食譜可能有細微的差別，例如醃製時間和方法等。可以根據個人口味和條件適當調整。