土豆丸子是一種美味且常見的家常菜，製作過程主要包括土豆準備、製作土豆泥、加入調料和輔料、成形和烹飪幾個步驟。以下是土豆丸子的詳細製作流程：
準備土豆。選擇兩個黃皮黃瓤的土豆，清洗乾淨後削去外皮，切成薄片。
蒸煮土豆。將切好的土豆片放入蒸鍋中蒸熟，大約需要20分鐘，直到可以輕鬆用筷子戳透。
製作土豆泥。將蒸熟的土豆放入大碗中，用叉子或擀麵杖壓成細膩的土豆泥，可加入適量白糖，攪拌均勻。
加入輔料。將兩勺糯米粉或玉米澱粉加入土豆泥中，攪拌均勻，增加丸子的粘合性和穩定性。覺得土豆泥燙手，可以戴一次性手套操作。
成形。用手將土豆泥揉成偏軟的麵團，如果感覺粘手，可以在手上抹一點食用油。取適量土豆泥揉成小丸子。
烹飪。選擇炸或蒸的方法進行烹飪，炸的話，需要將丸子先在蛋液中滾一下，再裹上麵包糠，然後放入油鍋中炸至金黃。蒸的話，則直接將丸子放入蒸鍋中蒸熟。
根據個人口味，可以在土豆丸子中加入胡蘿蔔絲、蔥花、火腿腸等輔料，增加風味。此外，炸丸子時油溫的控制也很重要，一般先中火炸至定型後轉小火炸至金黃。