製作美味的牛肉麵,可以嘗試以下步驟:
準備牛肉。將牛肉切成薄片,放入碗中。加入切好的薑片、小蔥,與牛肉混合拌勻,讓蔥和姜幫助去除牛肉的腥味。
調味牛肉。加入白鬍椒粉、生抽、醬油大約30克,澱粉5克,食用油30克,攪拌均勻後醃製10分鐘。
烹飪牛肉。熱鍋加油,下入醃製好的牛肉翻炒至發白。加入蔥姜蒜炒香,再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入生抽醬油、胡椒粉、食鹽和雞精,快速翻炒均勻。
煮麵。在另一鍋中煮麵條,煮熟後撈出。
組合。將炒好的牛肉和醬汁澆在麵條上,加入蔥花或香菜,攪拌兩下即可享用。
此外,還可以根據個人口味調整辣椒、香料等的用量,增加風味。