製作曲奇的方法有很多種，以下是一種常見的曲奇製作方法：
準備原材料。黃油提前兩小時拿出來軟化，雞蛋從冰櫃取出放室溫。
將黃油用電動打蛋器打發。
加入糖粉和白砂糖（細砂糖），繼續打發。如果使用純蛋黃或純蛋清，可在這一步加入。
分次加入蛋液，繼續打發至膨脹。
篩入低筋麵粉，可以適量加入鹽和香草膏增加風味。
用切拌或翻拌的方式混合，不要打圈拌。
將麵糊裝入裱花袋中，擠在鋪好錫紙或油紙的烤盤上。
放進預熱好的烤箱中，根據烤箱的脾氣調整溫度和時間，一般建議160度烤20分鐘左右，注意觀察顏色變化。
烤制完成後取出，冷卻後即可食用。
不同的配方和口味可能需要調整原料種類和比例，例如加入可可粉、抹茶粉、杏仁粉等，或者替換部分液體材料為牛奶、淡奶油、果蔬汁等，以增加曲奇的口感和營養。