油燜大蝦是一道美味又簡單的海鮮菜餚，製作方法如下：
準備大蝦。選擇新鮮的大蝦，清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳和蝦槍，在蝦背部切開，以便更好地入味，同時去除蝦線。
醃製大蝦。將處理好的大蝦放入盆中，加入適量的鹽、白鬍椒粉和料酒醃製20分鐘左右。
準備調料。在碗中加入鹽、白糖、料酒、生抽、蚝油、番茄醬和少量水，攪拌均勻備用。
煎大蝦。在鍋中加入適量食用油，油熱後放入大蝦，煎至兩面金黃。
調味。煎好後，加入蔥姜翻炒，然後倒入調好的料汁，翻炒均勻。
燜煮。蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘左右，讓大蝦充分吸收料汁的味道。
收汁出鍋。待湯汁濃稠後，即可出鍋裝盤。
這道菜口感鮮美，營養豐富，適合各種場合食用。