炒刀削麵的做法如下：
和面。將麵粉與適量的清水混合，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發20分鐘。
準備配菜。西紅柿、洋蔥、青紅椒切丁或絲，雞蛋打散備用。
削麵。將麵團擀成薄片，用刀削成麵條，煮至八成熟後撈出過冷水。
炒制。熱鍋加油，先炒雞蛋至定型後盛出，再加油炒香蔥花和蒜片，加入西紅柿丁和配菜翻炒。
調味。加入適量的鹽、老抽、生抽等調味料，再加入麵條和雞蛋。
收汁。用大火快速翻炒，使麵條吸收湯汁和調味料的味道，最後可撒上孜然粉等提味。
以上步驟可根據個人口味適當調整，製作出美味的炒刀削麵。
炒刀削麵的做法如下：
和面。將麵粉與適量的清水混合，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發20分鐘。
準備配菜。西紅柿、洋蔥、青紅椒切丁或絲，雞蛋打散備用。
削麵。將麵團擀成薄片，用刀削成麵條，煮至八成熟後撈出過冷水。
炒制。熱鍋加油，先炒雞蛋至定型後盛出，再加油炒香蔥花和蒜片，加入西紅柿丁和配菜翻炒。
調味。加入適量的鹽、老抽、生抽等調味料，再加入麵條和雞蛋。
收汁。用大火快速翻炒，使麵條吸收湯汁和調味料的味道，最後可撒上孜然粉等提味。
以上步驟可根據個人口味適當調整，製作出美味的炒刀削麵。