炒泡麵的做法如下：
準備配菜。根據個人喜好，可以準備火腿腸、雞蛋、青菜、洋蔥、綠豆芽、小米辣、青蒜、紅椒絲等。
煮泡麵。水開後下入泡麵，煮至8成熟，然後撈出放入涼水中過涼，以保持口感。
炒雞蛋。在鍋中加油，油熱後倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋定型後劃散，然後盛出備用。
炒配菜。鍋中再加油，先炒香蔥花、蒜片，然後加入火腿腸、洋蔥、綠豆芽等配菜，根據個人口味加入適量調料，如生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、辣椒油等。
炒泡麵。將煮好的泡麵瀝乾水分後放入鍋中，與配菜一起翻炒均勻。
出鍋。最後加入炒好的雞蛋和青菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整配菜的種類和比例，使炒泡麵更加符合自己的喜好。