炒麵是一道美味又簡單的家常菜，想要做得好吃，關鍵在於麵條的煮法和配料的搭配。以下是一種受歡迎的炒麵做法：
準備麵條。選擇適合炒制的麵條，如濕面或掛麵，煮至8分熟，即麵條煮至沒有硬心，但仍保持一定的彈性。
煮麵條後過涼水。煮好的麵條迅速放入冷水中過涼，以防止麵條粘連和變坨。
調味。將麵條瀝乾水分後，加入適量的調味料，如老抽、生抽、蚝油、香醋等，用手抓拌均勻，使麵條均勻地沾上調味料。
炒制配菜。在鍋中加入適量的油，先炒香蒜末、蔥花等調料，然後加入切好的配菜，如包菜、胡蘿蔔、豆芽、雞蛋、火腿腸、西紅柿等，大火快速翻炒至斷生。
加入麵條。將調味好的麵條加入到炒制中的配菜中，繼續大火快速翻炒，使麵條和配菜充分混合。
出鍋裝盤。炒至麵條和配菜都熟透，湯汁略微收乾，即可出鍋裝盤，撒上一些香蔥末增加風味。
這種做法簡單易學，而且可以根據個人口味調整配料，是一道適合家庭製作的快手美食。