炸羊排是一種美味的家常菜，製作過程主要包括準備材料、處理羊排、醃製、裹粉或裹蛋糊、炸制和上桌。以下是炸羊排的製作方法：
準備材料。羊排500克、鹽適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、雞蛋1個、麵粉適量、油適量，還可以準備一些孜然、蒜蓉、辣椒粉等調料，根據個人口味調整。
處理羊排。將羊排切成合適大小的塊，洗淨後用廚房紙巾吸乾水分，有些做法中會先用刀背拍打羊排，讓其更加鬆軟。
醃製。在羊排表面撒上適量的鹽和黑胡椒粉，澆上適量醬油，讓羊排醃製片刻，也可以將羊排放入盆中，加入適量的料酒、細砂糖、醬油、蒜泥、薑末等醃製料，完全浸泡於醃製料中，上下翻轉均勻，然後放入冰櫃中醃製1個小時。
裹粉或裹蛋糊。將醃製好的羊排塊蘸過雞蛋液，再沾上麵粉，確保每塊羊排都均勻裹上一層蛋液和麵粉，或者將羊排放到麵粉中翻轉，待表面均勻覆蓋一層麵粉即可。
炸制。熱鍋起油，待油溫達到適宜溫度（約160度至180度），將羊排輕輕放入鍋中煎制，等到羊排表面呈現金黃色後翻面，再煎至兩面均勻上色，煎制過程中需時刻控制火候，以免過熱導致羊排炸糊。
上桌。炸好的羊排瀝乾多餘的油份，配以適量的醬料和蔬菜即可上桌享用。
炸羊排的口感外酥里嫩，非常適合搭配番茄醬或沙拉一起食用。