煎牛排教程如下：
牛排解凍與擦乾：將牛排提前從冷凍室取出解凍，完全解凍後用廚房紙輕輕擦乾表面血水，注意不要用水沖洗，以免衝散肌肉纖維和帶走肉汁、風味。
牛排醃製：撒上少量的海鹽、黑胡椒，也可以均勻抹上橄欖油，醃製10分鐘左右。
煎制牛排：
鍋的選擇：選擇厚鑄鐵鍋，因其能儲存更多的熱量，有利於牛排焦褐層的形成。
油的選擇：選擇煙點比較高的油，如一級（精煉）玉米油，不僅味道輕，而且有著高且合適的煙點。
煎制過程：大火熱鍋後加入橄欖油，油微微冒煙時放入牛排，大火每面煎制1~2分鐘，直到表面滲出肌紅蛋白再翻面。如果牛排較厚，還需要封邊處理。
牛排醒肉與增香：煎好的牛排取出後靜置幾分鐘，讓表面的熱量傳遞到中心，使牛排熟度均勻。可以轉小火，放點黃油、大蒜和迷迭香，進一步加熱增香。
調味與擺盤：最後可以根據個人口味撒上黑胡椒、海鹽或其他調料進行調味，然後進行擺盤。
按照以上步驟操作後，你就可以得到一盤即好看又好吃的牛排了。