製作牛角包的詳細步驟如下：
準備材料。將高筋麵粉、白糖、鹽、純牛奶、全蛋、乾酵母和黃油準備好。
和面。將麵粉、白糖、鹽混合均勻，加入牛奶和全蛋，揉成光滑的麵團，麵團中加入黃油，繼續揉搓直至黃油完全融入麵團，並形成手套膜狀。
發酵。將麵團放在溫暖的地方，覆蓋保鮮膜，發酵至原體積的兩倍大。
排氣和成型。發酵好的麵團按壓排出氣體，鬆弛10分鐘，然後擀壓成長方形，切成三角形，從寬的一端向窄的一端捲起，形成牛角形狀。
二次發酵。將成型的牛角包放在烤盤上，進行二次發酵，直至體積兩倍大。
烘烤。發酵完成後，在牛角包表面刷一層蛋液，撒上白芝痲（可選），然後放入預熱好的烤箱中，上下火170度烤20分鐘。
冷卻與享用。烤制完成後，讓牛角包冷卻幾分鐘後即可享用。
根據個人口味，可以在麵團中加入不同風味的食材，如山藥、紫薯、紅棗等，製作出不同口味的牛角包。