製作腰花的步驟如下：
將腰平鋪於案板中，橫刀從中間一切為二。
剔除中間的筋膜，即「腰騷」，這部分有一股較重的騷味，不適合保留。
將去過筋膜的腰子斜刀45度左右往下切，不要切到底，只要切到2/3左右，每一刀的寬度在2至3毫米左右最佳。
切到底以後，把豬腰橫過來再切一遍，同樣是斜刀45度切到2/3的位置。
在第三刀的時候把它切斷，也就是中間隔一刀或者兩刀不切斷。
將切好的腰花放入流動水中進行簡單的沖洗，洗掉血水和粘液。
沖洗過的腰花倒回碗中，加入麵粉2勺和多一些高度白酒，用左手抓拌均勻。
準備配料，如洋蔥、青紅辣椒、小米辣等。
鍋加熱後，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒至斷生。
倒入腰花和適量水，開大火快速翻炒。
加入適量調料，如雞精、鹽、胡椒、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和玉米粉，抓拌均勻。
最後加入痲油快速出鍋，炒時間過長會使腰花變老。