製作芝痲球的方法有多種,以下是一種常見的做法:
將糯米粉和粳米粉混合,加入適量清水搓揉成粉團,然後將粉團分成多個小份。
白糖加入少量冷水製成糖汁,同時在鍋中加熱油至見煙後關火,倒入糖汁再開火。
將粉團小份逐個放入油鍋中炸,直至表面粘滿糖汁並呈金黃色,然後撈出並濾盡油。
取另一容器,倒入炒熟的芝痲,將炸好的痲團放入沾滿芝痲。
除了上述做法,還可以通過以下步驟製作其他口味的芝痲球:
在糯米粉中加入澄粉和沸水,拌勻後加入花生油,分割成小份後包裹紅豆餡,外表沾濕後沾上白芝痲,用小火油炸至金黃。
將糯米粉和山藥混合,不加水直接和成麵團,分割成小份後包裹餡料,沾水後沾芝痲,小火油炸。
這些方法都能製作出美味的芝痲球,可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。