虎皮辣椒的做法：
準備適量的青椒，洗淨後去除辣椒蒂和籽，這樣可以去掉一部分辣味。
用刀輕拍辣椒，使其稍微軟化，這樣處理後的辣椒在烹飪時更容易入味。
根據個人口味，可以選擇將辣椒切成段。
在鍋中加入適量的油，油熱後放入辣椒，用中火慢慢煎至兩面出現虎皮狀。
另起一鍋，加入少量油，油熱後放入蒜末（或蔥姜蒜末）炒出香味。
將煎好的辣椒放入鍋中，加入事先調好的料汁（可以是生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖等，根據個人口味調配）。
開大火，快速翻炒，使料汁均勻裹在辣椒上，待湯汁稍微收濃後，即可出鍋。
提示：
辣椒下鍋前要確保表面的水分已經擦乾，以避免油濺。
煎辣椒時使用小火，避免外皮焦糊而內部未熟。
根據個人口味，可以適量添加其他調味料，如雞精、鹽、糖等，以調整口感。
以上做法結合了多種烹飪技巧和調味料的選擇，可以根據個人喜好進行調整。