芹菜炒豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。選擇一把芹菜，清洗乾淨後摘去葉子，切成小段，葉子可以留着做其他菜。將豆腐乾切成條狀，準備一些五花肉切成薄片，幾瓣大蒜拍碎後剁碎，小米辣或紅椒切成粒狀。
烹飪過程。首先，將鍋燒熱加入適量食用油，放入豆乾翻炒至香，煎到表面起小泡後控油備用。在鍋中加入開水，將芹菜段焯水約三十秒後控水備用。另加少許底油，放入五花肉片炒出油脂，再加入蒜末和小米辣，炒出香味後倒入芹菜段快速翻炒。加入適量清水、食用鹽、少許白糖、雞精、生抽和醬油。
調味和收尾。加入少許辣鮮露增加風味（可選），然後倒入煎好的豆乾，開大火快速翻炒使豆乾吸收湯汁的味道。翻炒約三十秒至湯汁濃稠，出鍋前可以加入少許香油提香。
裝盤享用。將炒好的芹菜炒豆乾裝盤，即可享用這道美味的家常菜。