製作蜂蜜柚子茶的步驟如下：
準備柚子。先清洗柚子表皮，然後撒上一些食鹽，用手輕輕搓洗柚子皮，以去除表面的果蠟。
處理柚子皮。用削皮刀將柚子皮削下來，切成細絲，去除柚子皮上的白瓤，因為這部分很苦，將切好的柚子皮放入碗中，加入一些食鹽醃製半小時，以去除苦澀味。
準備柚子肉。將柚子果肉剝開，撕成小塊。
煮製柚子皮和柚子肉。將處理好的柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入適量的水和冰糖，開大火煮開，然後轉中火繼續熬製，熬製過程中需不斷攪拌，防止粘鍋，大約需要熬製1小時，直到柚子皮金黃透亮，粘稠狀即可。
加入蜂蜜。待熬好的柚子茶稍微冷卻至溫熱時，加入蜂蜜，攪拌均勻。
裝瓶保存。將蜂蜜柚子茶裝入事先準備好的乾淨、消毒過的玻璃瓶中，放入冰櫃冷藏保存。
製作蜂蜜柚子茶時，可根據個人口味調整蜂蜜的用量。製作完成的蜂蜜柚子茶可以保存一段時間，飲用時只需用乾淨的勺子取出一兩勺，加入溫水攪拌均勻即可。