炒方便麵的做法如下：
準備麵條。將方便麵煮至軟但仍有咬勁，撈出後立即用冷水沖洗以停止烹飪並保持彈性。
準備輔料。大蒜拍碎，小蔥切成蔥花，蔬菜如青菜、胡蘿蔔、洋蔥等洗淨切絲或塊，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
炒雞蛋。鍋中加油，先炒雞蛋至散，盛出備用。
炒輔料。鍋中加油，放入蔥花、蒜末和火腿腸，加入老乾媽等調味料，放入青菜和其他蔬菜炒至斷生。
加入方便麵和雞蛋。將煮好的方便麵加入鍋中，加入生抽、蚝油、鹽、雞精、孜然粉、胡椒粉等調味料，加入少許花椒油，大火快速翻炒至麵條充分吸收調味料。
出鍋。出鍋前可根據個人口味加入蔥花、香菜等增加香氣。
這樣一道美味的炒方便麵就完成了，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量，享受烹飪的樂趣。