酸辣白菜是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
首先準備一顆娃娃菜，將其對半切開，然後剝開葉子並洗淨。
將洗淨的娃娃菜切成約0.5厘米寬的條狀。
將切好的娃娃菜放入一個大碗中，撒上適量的鹽，拌勻後醃漬10~15分鐘，之後倒掉醃出的鹽水。
接著加入一些糖，再次拌勻後，淋上一大勺燒熱的油完成。
最後根據個人口味，可以適量添加檸檬醋和鎮江醋以調整酸味。辣椒則建議切好，用熱油淋上以激發其香味。
請注意，在準備白菜時，要確保洗淨後控乾水分，以避免菜餚過於水分。此外，焯水時加鹽可以提亮菜色並使白菜口感更酥軟。這道菜的做法簡單易學，不僅美味還健康，非常適合家庭製作。