製作酸麪包的步驟如下：
和麪。將普通麪粉、酵母粉、白砂糖、鹽放入盆中，打入兩顆雞蛋，加入約10克白醋和190克溫水，攪拌成絮狀後，加入植物油，用手揉成麪糰，將麪糰分成小劑子，每個約70克，揉圓後放入烤盤，覆蓋保鮮膜，讓麪糰醒發至體積明顯變大。
發酵。將烤箱預熱至160度，麪糰醒發大約需要2到3小時，直到體積膨脹到約1.5倍大，可以用手指蘸麪粉在麪糰中心戳一箇小孔，如果孔不回縮，說明麪糰發酵得恰到好處。
整形。將發酵好的麪糰取出，輕輕拍打排氣，然後摺疊麪糰，使其更加有層次感，整形後放入烤盤，進行第二次發酵，直到體積膨脹到約2倍大。
烘焙。在麪糰表面刷一層食用油，撒上一些麪粉，然後放入預熱好的烤箱，烤約30分鐘，直到麪包表面金黃，有彈性，內部組織柔軟。
需要注意的是，在和麪和發酵過程中，保持麪糰的溼度和溫度非常重要，可以通過覆蓋溼布或放入烤箱中加一杯熱水來提供適當的溼度，此外，麪糰的發酵時間會根據環境溫度和麪團的具體情況有所不同，需要根據實際情況進行適當調整。