怎麼做雪媚娘有多種方法,以下為您提供其中一種做法:
準備好食材:純牛奶、白糖、玉米澱粉、糯米粉、黃油、淡奶油、水果(如芒果、草莓等)、奧利奧餅乾碎,還有炒熟的糯米粉作為手粉。
將牛奶、白糖、玉米澱粉、糯米粉混合併攪拌均勻,過濾後放入鍋中大火蒸30分鐘,直到完全熟透。
趁熱加入黃油,攪拌至融化,然後揉成細膩的糯米皮,放入冰櫃冷藏30分鐘。
打發淡奶油,加入白糖,直到出現紋理硬性狀態,放入冰櫃冷藏備用。
冷藏好的糯米皮取出,撒上熟糯米粉,切成適當大小的劑子,擀成糯米皮。
在模具或碗上鋪上麵皮,擠上一層奶油,加入水果粒和奧利奧碎,最後再擠上一層奶油,收口捏緊,剪掉多餘的小尾巴。
撒上一層熟糯米粉防粘,翻過來就是雪媚娘了。
另外,做雪媚娘時要注意以下幾點:
攪拌麵糊時要攪拌均勻,不要有麵疙瘩。
蒸麵糊時要蓋上盤子或保鮮膜,防止水滴落到麵糊上。
黃油要在麵糊蒸熟後趁熱加入,這樣黃油更容易融化。
揉麵團時要揉至細膩有彈性,這樣做出來的雪媚娘口感更好。
淡奶油和碗一定要提前放冰櫃冷藏,這樣打發會更容易。