分辨咖啡豆的方法主要包括以下幾個方面：
品種和產地：不同的咖啡豆品種和產地會影響咖啡豆的風味特徵。例如，藍山咖啡豆產於牙買加藍山地區，以其酸甜苦味調和而著稱；巴西咖啡豆則以香醇中性著稱，酸味和苦味可通過烘焙來調配；曼特寧和爪哇咖啡豆分別產於印度尼西亞的蘇門答臘島和爪哇島，前者口感香濃醇厚，後者苦味極強而香味清淡。
烘焙程度：咖啡豆的烘焙程度也會影響其風味。淺度烘焙的咖啡豆表現爲水果酸甜，輕盈質地；中度烘焙的咖啡豆酸甜平衡，產區水果酸甜和烘焙帶來的焦糖化風味相互平衡；深度烘焙的咖啡豆有着巧克力的苦甜和堅果類風味，醇厚度較高。
瑕疵豆的篩選：挑選出瑕疵豆是確保咖啡豆品質的重要步驟。瑕疵豆包括蟲蛀豆、破裂豆、未成熟豆、貝殼豆、畸形豆和碳化豆等，這些瑕疵豆會影響咖啡的風味，帶來不愉悅的口感，如黴味、髒味、酸味、發酵味、澀感、焦糊味道等。
外形觀察：觀察咖啡豆的外形也是分辨它們的一箇方法。例如，優質的咖啡豆通常大小均勻，顏色一致，而瑕疵豆則可能在形狀、顏色上有所異常。
綜上所述，分辨咖啡豆需要考慮品種、產地、烘焙程度以及是否有瑕疵豆等因素。