可以通過外觀、手感、水溶性和粘性、以及用途來區分糯米粉和麵粉。以下是詳細介紹：
外觀。糯米粉通常呈白色，質地細膩，有一種透明感；相比之下，麵粉也呈白色，但質地較粗糙，有一定的紋路。
手感。糯米粉手感柔韌、光滑、細軟；麵粉則手感乾澀、較為粗糙。
水溶性和粘性。糯米粉即使在開水中部分燙熟後加入生糯米粉一起揉，也容易開裂，粘性不足；而麵粉用冷水就可以很容易揉成麵團，比較筋道，麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下麵筋；糯米粉製成的粉團極易溶於水，會像澱粉一樣沉入水底。
用途。糯米粉主要用來製作各種糯米食品，如糯米球、糯米糍、糯米飯等；麵粉則用於製作各種麵食、點心、糕點等。
綜上所述，糯米粉和麵粉在外觀、手感、水溶性和粘性，以及用途上有所區別。