分辨蜂蜜的真假可以通過以下幾種方法：
觀察顏色和透明度。真正的蜂蜜顏色通常為淡黃色或琥珀色。如果蜂蜜顏色非常深，可能添加了色素。真蜂蜜的顏色比較深，看起來不透明，而假蜂蜜則比較透明。
聞氣味。真正的蜂蜜應該有淡淡的花香味。如果氣味刺鼻，可能是添加了化學香料。真蜂蜜具有獨特的芳香和味道，而假蜂蜜可能沒有這種味道。
滴在紙上測試。在白紙上滴幾滴蜂蜜，真蜂蜜會呈現均勻的圓形，而劣質蜂蜜可能有不規則形狀。
嘗味道。純天然的蜂蜜味道甜而不膩，有花香味。如果味道過於甜膩或沒有味道，可能是劣質蜂蜜。真蜂蜜的口感濃郁，有些許的酸味和辣味，而假蜂蜜則比較平淡。
筷子測試。將筷子從蜂蜜中拔出，優質的蜂蜜會出現拉絲現象。真蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、膠質等物質，搖晃後會產生豐富的泡沫；而假蜂蜜成分單一，搖晃後泡沫較少。
檢查結晶。真蜂蜜在低溫下會出現結晶體，這是其自然現象，不會影響質量；而假蜂蜜則不會結晶。
檢驗成分。可以通過檢驗蜂蜜中的成分來判斷真假。真蜂蜜中含有蜜蜂分泌的活性酶和天然糖分；而假蜂蜜則成分單一，不含活性酶。不過，這種方法需要專業的檢測機構，可能不太適合普通消費者。