切包菜有多種方法，可以根據個人喜好和需要的菜餚要求來選擇。常見的切法包括：
手撕法。將包菜洗淨後用手撕成適中的塊狀，然後再用刀切成細絲。這種方法簡單易行，可以保持包菜的原有口感和營養。
刀切法。將包菜洗淨後用刀切成薄片，然後再切成細絲。這種方法切出的絲整齊、美觀，適合需要美觀的菜餚。但需注意刀切時力度要均勻，以防切出的絲粗細不一。
刨絲法。將包菜洗淨後切成小塊，然後使用刨絲器刨成細絲。這種方法方便快捷，也能保持包菜的原有口感和營養。但使用時需保持手部穩定，避免劃傷手指。
直接切絲法。將包菜洗淨後直接用刀切成細絲。這種方法比較簡單，適合需要直接切絲的菜餚。
此外，在切包菜時，可以先去掉包菜的心和最外部的葉片，然後將包菜對半切開，再根據需要切成薄片或細絲。對於較硬的菜梗和葉子部分，建議分別切開處理，因為它們煮熟的時間不同。