厥菜一般是指蕨菜，關於蕨菜介紹如下：
別名。蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜等。
形態特徵。蕨菜是鳳尾蕨科植物蕨菜的根莖。葉為2-3回羽狀複葉，革質，輪廓呈闊卵狀至三角形；葉軸上端及羽軸上均被鱗毛；羽片互生，為狹卵狀長三角形，長9-18厘米；小羽片互生，線狀披針形，長約4厘米；末次羽片對生，狹三角形或卵狀三角形，稍上彎；上面草綠色，稍有光澤，下面灰綠而帶棕色，密被白色絨毛。袍子囊群棕色，沿末次羽片邊緣著生。
功效。蕨菜具有清熱解毒、利濕滑腸等功效。可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。
食用方法。蕨菜可以做成各種菜餚，還可以用來泡茶或製成粉末。常見的吃法有清炒蕨菜、蕨菜炒臘肉等。
此外，蕨菜具有一定的致癌成分，原蕨苷被列為二類致癌物質，食用過量會導致癌症的發病率提高，食用時應注意適量。如需更多信息，建議查閱相關文獻或諮詢植物學家。