切蛋糕的方法如下：
選擇合適的刀具。根據蛋糕的類型選擇刀具，如長鋸齒刀適合切海綿蛋糕、黃油蛋糕等；多用刀適合切重乳酪和慕斯蛋糕；細鋸齒刀適用於特殊類型的蛋糕。
預熱刀具。對於粘性較強的蛋糕，如慕斯蛋糕或重乳酪蛋糕，可以先將刀具在火上加熱或用熱水浸泡，以防止蛋糕粘在刀上。
切法。對於較軟的蛋糕，如鮮奶油蛋糕或海綿蛋糕，可以先放入冰櫃冷藏增加硬度，或者使用熱水泡過的刀具；用鋸齒刀切蛋糕時，可以採用「鋸」的方式；對於分層或有餡料的蛋糕，最好由上而下分層地切，以控制力道；切蛋糕時，每切一刀後套用紙巾擦掉刀片上的奶油或霜凍，並重新加熱刀具。
裝飾和移放。切蛋糕後，可以用湯匙背面輕壓裝飾物使其平整，或用蛋糕叉輔助將切好的蛋糕移入盤中。
特殊技巧。如需將蛋糕橫切成厚度均勻的片，可以在蛋糕側面等高位置用牙籤扎進標記，然後貼著牙籤切下。
這些方法可以幫助您更好地切蛋糕，無論是家庭聚會還是專業場合，都能切出美觀且均勻的蛋糕片。