判斷豬肉好壞的方法主要包括以下幾個方面：
觀察顏色和光澤。新鮮優質的豬肉顏色通常呈淡紅色或鮮紅色，有鮮豔的光澤，肥肉部分潔白有光澤，如果豬肉顏色呈灰色或暗紅色，可能表示豬肉已經變質。
檢查肉質和彈性。新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原，如果豬肉感覺鬆軟、溼滑或有粘性，可能表示豬肉已經變質。
聞氣味。新鮮豬肉有清淡的肉香味，沒有異味或腥味，如果豬肉散發出刺鼻的氣味或有腐敗味道，可能表示豬肉已經變質。
檢查毛根顏色。新鮮豬肉的毛根通常是白色，如果毛根發紅，很可能是病豬。
檢查存放條件。購買時應注意豬肉的包裝上是否有保質期標識，確保豬肉的來源可靠，並且有相關的質量認證標誌。
通過這些方法，可以較爲準確地判斷豬肉的好壞。