判斷雞肉是否熟透，可以通過觀察顏色、檢查軟硬度、品嘗口感、使用筷子戳雞肉和使用牙籤扎雞肉等方法。以下是詳細介紹：
觀察顏色。煮熟的雞肉顏色通常變為發白，沒有血絲。對於較大的雞塊，可以切開觀察，看是否有血跡。
檢查軟硬度。生雞肉質地較軟，而熟了的雞肉質地偏硬。如果是大塊雞肉，可以用筷子輕輕戳進去，如果能輕鬆插進去，則說明已經熟透。
品嘗口感。熟透的雞肉口感嫩滑，沒有生肉味。可以夾起一小塊雞肉嘗試，如果沒有生雞肉的腥味，通常意味著已經煮熟。
使用筷子戳雞肉。用筷子輕插雞胸肉，如果能夠輕易插進去，說明已經煮熟。
使用牙籤扎雞肉。用牙籤扎一下雞腿，如果能扎透，證明雞肉已經熟透。
這些方法適用於不同的烹飪方式和雞肉類型。例如，爆炒雞丁在炒制5分鐘左右通常就已經熟透，而整個雞塊可能需要10分鐘左右。對於老母雞，烹飪時間可能會更長，可能需要兩個小時甚至更久。