製作炸薯片的步驟如下：
選擇新鮮的土豆，削去外皮，然後切成大約2毫米厚的薄片。薄片不宜過厚，以便炸得更脆。如果刀工不佳，可以使用擦菜板，並在切的同時將土豆片泡在水中，防止氧化變色。
將切好的土豆片搓開，防止粘連。
燒一鍋水，水開後將土豆片放入漏勺中瀝乾水分，然後放入水中焯一下。焯水的目的是讓土豆片吸收水分，炸制時更容易控制火候，避免炸糊，同時使顏色更加美觀。焯水時間不宜過長，待土豆片呈現半透明狀即可。
焯水後，將土豆片放入涼水中浸泡一會兒。
在鍋中加入足量的油，加熱至四五成熱。將土豆片從水中取出，瀝乾水分後放入漏勺中，再抖掉多餘的水分以防油濺。
將土豆片放入油鍋中，用勺子不停攪拌，以防粘連和炸糊。保持大火炸至土豆片中的水分被完全炸乾。
當土豆片浮起並呈現金黃色時，撈出控油。整個炸制過程大約需要4~5分鐘。
炸好後，讓土豆片在漏勺中稍微冷卻，然後發出清脆的聲響即表示完成。
將炸好的土豆片放入盆中，根據個人口味撒上適量的椒鹽、孜然粉等調料，輕輕翻拌均勻即可食用。