快速解凍魚的方法有以下幾種：
鹽水解凍。將魚放在盤中，準備一碗溫水，加入少量食用鹽和白醋，攪拌均勻後將魚浸泡其中，等待5到10分鐘即可解凍。這種方法可以保持魚的風味和口感。
冰箱緩慢解凍。將魚放入保鮮袋中，加入適量鹽，排除空氣後密封，放入平盤或碗中，在冰箱中緩慢解凍。這種方法有助於保持魚肉的質地和水分。
冷水解凍。將魚的包裝袋放入保鮮袋中並確保密封，然後在冷水下浸泡，每隔一分鐘翻面一次，5到10分鐘即可完全解凍。
微波爐解凍。如果時間緊迫，可以使用微波爐。將魚用保鮮膜包裹好，確保密封，放入微波爐選擇“解凍”模式進行解凍。解凍時間根據魚的重量和微波爐的功率進行調整。
這些方法各有優劣，可根據具體情況和時間緊迫程度選擇合適的解凍方式。