將PDF文件轉換成表格有多種方法，以下是一些常用的方法：
使用專業軟件轉換。如Adobe Acrobat或SmallPDFer，這些軟件允許用戶直接將PDF文件中的表格轉換爲Excel格式，操作簡單，只需打開PDF文件，選擇轉換功能，然後保存爲Excel文件即可。
使用在線轉換工具。如CleverPDF、OnlineConvertFree或PDF貓在線轉換器，這些工具提供了一種簡單快捷的方法來轉換PDF文件，只需上傳PDF文件，選擇輸出格式爲Excel，然後下載轉換後的文件即可。
使用編程工具提取表格。如使用Adobe Acrobat DC和編程工具（如VS2015）來實現，這種方法涉及將PDF文件轉換成Word文件，然後使用特定的編程邏輯提取表格並保存爲Excel文件。
使用OCR（光學字符識別）工具。如金鳴表格文字識別，這種方法首先將PDF文件轉換爲圖片，然後使用OCR工具識別圖片中的表格，並保存爲Excel文件。
每種方法都有其優點和適用場景，可以根據自己的需求和可用資源選擇最適合的方法。