挑選芭樂時，應注意以下幾點：
外觀和顏色。優質的芭樂果皮應爲綠色、黃色或紅色，果肉一般爲紅色或白色。成熟的芭樂表面會由鮮亮的綠色轉變爲黃綠色或白色。避免選擇顏色不均或有一半黃一半青的芭樂，這可能意味着陽光照射不均，影響口感。
成熟度。成熟的芭樂更甜美。可以通過輕輕按壓芭樂來檢查成熟度，如果感覺有彈性且略帶軟硬適中，說明芭樂成熟且口感好。
重量和密度。新鮮的芭樂感覺較重，有沉甸甸的感覺，這通常表示水分充足。
氣味。成熟的芭樂味道濃烈，聞起來甜美，如果幾乎沒有香味，則可能未成熟。
表皮狀況。選擇表皮光滑、無斑點、無裂痕的芭樂，這樣的芭樂通常口感更好。
品種和樹齡。不同品種和樹齡的芭樂口味不同。一般來說，樹齡越長，產出的芭樂口感越好。
根據個人口味偏好，可以選擇口感脆硬或軟糯的芭樂。如果喜歡脆硬的口感，可以選擇顏色較淺、果皮光滑且硬的芭樂；如果喜歡軟糯的口感，可以選擇略有彈性且香味濃郁的芭樂。