清洗牛肚的方法有多種，以下是一些常用的方法：
浸泡和剪除油脂。先將牛肚用冷水浸泡20分鐘，然後翻過來，用剪刀剪掉表面的肥油。
搓洗。使用鹼水（如蘇打）重複搓洗牛肚，目的是去除污漬和異味，搓洗後，用清水沖洗乾淨。
使用食鹽和麵粉。在牛肚上撒上食鹽和麵粉，再次搓洗以去除污漬和異味，然後用清水沖洗2~3分鐘。
使用食鹽和醋。在牛肚上加食鹽，雙手反覆揉搓以殺菌和去污，再加入醋，同樣反覆揉搓以軟化污物並去除異味，可以用小蘇打中和醋的酸性，之後用清水沖洗。
焯水法。將牛肚放入開水中焯水，去除血水和雜質，焯水後用清水沖洗乾淨。
分塊清洗。將牛肚切分成小塊，用冷水清洗或邊加熱邊用刮刀刮洗，直到水燒沸且牛肚變軟，然後反覆沖洗。
每種方法都有其優勢，可以根據個人偏好和需要選擇合適的清洗方式。重要的是要確保牛肚徹底清洗乾淨，以去除所有污漬和異味。