清洗香菜的步驟如下：
準備香菜。首先摘掉香菜中的幹葉和爛葉，確保香菜葉片鮮綠、無黃葉和枯萎現象。
初步清洗。將香菜放入水中，輕輕漂洗，去除表面的泥土和雜質。
深入清洗。使用流水仔細清洗香菜的葉子和根部，確保洗淨泥沙。可以輕輕搓洗根部，但需避免用力過猛以免損傷葉片。
加入麪粉或小蘇打。爲了更好地去除殘留的農藥或雜質，可以在清洗過程中加入少量麪粉或小蘇打。麪粉可以吸附雜質，而小蘇打則有去污效果。
鹽水浸泡。清洗後，可以用鹽水浸泡香菜約10分鐘，以進一步殺菌和去除農藥。
晾乾與保存。清洗後，將香菜瀝乾水分，可以將其切成小段後放入保鮮袋中冷凍保存。
此外，如果不需要立即使用，可以將清洗並瀝乾水分的香菜放入保鮮盒中，加入足夠覆蓋香菜根部的冷水，蓋上蓋子後放入冰箱冷藏，定期更換水分以保持新鮮。