涼拌海帶是一種美味的家常菜，製作過程相對簡單。首先，需要準備乾海帶並泡發。將乾海帶用冷水泡發，大約需要20分鐘，泡發後清洗乾淨並剪去根部。
其次，將海帶捲起切成細絲。接著，將切好的海帶放入沸水中焯水，可以加入一點白醋以去除粘液和增加脆感，焯水約18秒後撈出。
然後，準備配料，如蒜末、薑末、小米辣、蔥花等，根據口味可以調整辣度。另外，準備一個碗，放入蒜米、姜米、小米辣、乾辣椒粉等，燒熱油後澆在上面以激發香味，加入生抽、陳醋、醬油、雞精、芝痲油、鹽等調味料，攪拌均勻。
最後，將調味汁倒在海帶絲上，加入蔥花，攪拌均勻後即可食用。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。