製作滷蛋的步驟如下：
將雞蛋冷水放入鍋中，加入少量食鹽，開小火慢煮，這樣雞蛋不容易裂開。
水開後煮7~10分鐘，然後將雞蛋撈出放入冷水中泡約10分鐘，這有助於更容易剝殼。
剝殼，如果發現蛋殼不易剝，可以用勺子輕輕敲碎。
準備滷料，如桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、薑片等，將這些香料放入鍋中炒香。
將剝好的雞蛋放回鍋中，加入適量清水、生抽、老抽、冰糖等調味料。
蓋上蓋子，小火煲煮約40分鐘，讓雞蛋充分吸收滷汁的味道。
煮好後，讓雞蛋在滷汁中浸泡一段時間，以便更好地入味。
食用前，可將雞蛋再次加熱。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，比如加入不同的香料或調味品。