炒米粉是一道美味可口的菜餚，製作起來其實也不複雜。以下是炒米粉的步驟：
準備米粉。將米粉用冷水或溫水泡發，時間大約為20分鐘，泡發後的米粉不應過於軟塌，以免炒制時粘連。
煮米粉。水燒開後，將米粉放入鍋中煮至軟硬適中，煮好後撈出放入涼水中過涼，以防止粘連。
準備配料。根據個人喜好選擇配菜，如胡蘿蔔、青椒、雞蛋、火腿腸、豆芽、青菜等，並切成適當大小的塊或絲。
炒制。在鍋中加入適量的油，油熱後加入雞蛋炒散，然後加入蔥、蒜、辣椒等調料炒出香味。
加入米粉。將煮好的米粉加入鍋中，用筷子或鏟子輕輕翻動，以防止米粉粘連。
調味。加入生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精等調味料，調味時要小心，避免炒糊。
炒勻。將米粉和配菜炒勻，確保調味料均勻分布在米粉上。
出鍋。炒至米粉和配菜熟透，香氣四溢後，即可出鍋裝盤。
這樣炒出來的米粉既有濃郁的米香，又融合了各種配菜的鮮味，是一道色香味俱佳的家常菜。