炒飯是一種簡單美味的菜餚，可以根據個人口味和家中食材進行自由搭配。以下是一種常見的蛋炒飯做法：
準備米飯。選擇隔夜冷卻的米飯，這樣炒出來的米飯不會結塊。
準備配料。常見的配料包括雞蛋、胡蘿蔔、臘腸、青豆和香蔥。雞蛋不需要攪拌，胡蘿蔔和臘腸切成小丁，青豆焯水，香蔥切成蔥花。
炒制過程。首先在鍋中加入少量食用油，油溫不宜過高。然後加入雞蛋迅速劃散，炒至顆粒狀。接着加入焯過水的配料，翻炒至出香味。最後加入米飯，開大火快速翻炒，直至米飯散開並略幹。
調味。在炒飯中加入適量鹽和胡椒粉調味，也可根據個人喜好加入其他調味料如糖、五香粉等。
出鍋。在炒飯中加入切好的蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這只是蛋炒飯的一種基本做法，可以根據個人口味和家中食材進行變化和創新。例如，可以加入不同的蔬菜、肉類或其他配料，創造出豐富多彩的炒飯。