炸地瓜丸子是一種美味又簡單的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備紅薯。選擇新鮮的紅瓤紅薯，洗淨後去皮，切成薄片。
蒸煮紅薯。將切好的紅薯片放入蒸鍋中，加入適量的水，蒸約10分鐘直至熟軟。
製作紅薯泥。將蒸熟的紅薯倒入大碗中，用叉子或其他工具壓成細膩的紅薯泥，如果喜歡甜味，可以加入適量的白糖或紅糖。
加入糯米粉或麵粉。逐漸加入糯米粉或麵粉，邊加邊攪拌，直至成為不粘手的麵團。
形成丸子。取一小團麵團，在手中輕輕揉搓成圓球狀，如果麵團粘手，可以在手上抹一些油。
炸制丸子。在油鍋中加熱油至五成熱或六成熱（大約180度），然後將丸子沿鍋邊輕輕放入，中小火炸制，期間用筷子輕輕翻動，確保丸子受熱均勻，直到丸子表面金黃酥脆。
瀝油裝盤。炸好後，用漏勺撈出丸子，瀝乾多餘的油份，然後裝盤即可享用。
此外，為了增加風味，可以在紅薯泥中加入適量的餡料（如紅豆沙、芝痲餡等），再團成丸子。根據個人口味不同，可以選擇加入糯米粉或麵粉來調整丸子的口感。炸制時注意控制火候，以免丸子外面焦糊而裡面未熟。