炸油渣的做法有多種，以下是一種常見的家庭做法：
將豬皮處理乾淨後，切成適當大小的塊。
將豬皮放入清水中煮30分鐘，直到煮軟煮爛。
煮好後，將豬皮撈出並清洗乾淨，然後擦乾水分。
加熱油鍋至七成油溫，然後將豬皮倒入油鍋中，先炸5分鐘。
轉小火繼續炸15分鐘，直到豬皮表皮金黃。
將炸好的豬皮和油一起倒入一個大盆中，浸泡過夜。
第二天，將豬皮和豬油一起放入鍋中回溫，等豬油融化後將豬皮撈出。
開大火將油溫燒熱，然後再次倒入豬皮繼續炸，直到豬皮膨脹起泡並浮在油麵上。
轉中小火繼續炸至金黃色，注意火候和時間，以免炸糊。
這樣製作出來的油渣金黃酥脆，不油膩，可以炒菜或直接撒上香料食用。