炸牛肉丸子的一種常見做法如下：
準備牛肉餡。將牛肉清洗乾淨後剁成肉末或用攪拌機打成肉餡。如果喜歡，可以將牛肉切成小塊後再剁成肉末，這樣可以使丸子口感更有嚼勁。
加入調料。將薑末、蔥末、五香粉、花椒粉、鹽、茴香等調料加入牛肉中攪拌均勻。也可以加入雞蛋、紅薯澱粉、胡椒粉、生抽等其他調料以增加風味。
攪拌肉餡。用力順一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠和有彈性，這個過程中可逐漸加入紅薯澱粉或其他澱粉，並根據肉餡的稀稠程度加入少量溫水調整。
醒肉餡。攪拌好後，讓肉餡靜置一段時間（如30分鐘到1小時），以便調料充分融合。
擠丸子。在油鍋中擠入丸子，確保油溫適中，避免油溫過高導致丸子外皮燒焦而內部未熟。
炸丸子。將丸子炸至表面變色、稍硬即可。有些做法建議炸好後撈出，待油溫升高再次回鍋炸，使丸子上色成為金黃色，增加外皮的酥脆度。
完成。撈出丸子，控油，即可食用。外酥里嫩、香而清新的牛肉丸子即可享用。