製作香酥可口的炸花生米，可以採取以下步驟：
準備花生米並清洗。將花生米放入清水中清洗，去除表面灰塵和雜質，撈出後控乾水分。
冷油下鍋。將花生米放入鍋中，加入適量的食用油（油量稍微沒過花生米即可）。開火，但油溫不宜過高。
炸制。保持中小火，用鍋鏟不斷翻動花生米，使其受熱均勻。隨著油溫升高，花生米會開始噼啪作響，這是水分蒸發的表現。繼續炸至油中泡泡減少，花生米顏色變黃，大約需要5分鐘左右。
瀝油和調味。撈出花生米，控油。趁熱倒入少量白酒（一瓶蓋左右），輕輕搖晃使酒均勻分布。然後將花生米放入大碗中，加入少許鹽，拌勻。
此外，還有其他方法可以增加花生米的風味。例如，可以在清洗花生米時加入白酒或白醋，以保持其酥脆；或者在炸制過程中加入大蒜，觀察其顏色來判斷花生米是否炸熟。這些方法都能使炸花生米更加美味可口。