煎牛排要好喫，可以按照以下幾個步驟進行：
首先，選擇合適的牛排部位，如牛眼肉或牛外脊，這兩個部位的肉質紋理適中，既有嚼勁又容易煎熟。
將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至略低於體溫，這有助於牛排在煎制過程中均勻受熱。
使用廚房紙吸乾牛排表面的水分，這有助於調味料更好地附着在牛排上。
在牛排的兩面撒上適量的黑胡椒碎和海鹽，如果可能的話，儘量使用現磨的黑胡椒。
準備一口厚底的平底鍋，最好是鑄鐵鍋，以便儲存熱量。將鍋乾燒1分鐘，待黃油融化後放入牛排。
使用夾子按壓牛排，使其均勻受熱。根據牛排的厚度和個人喜好調整煎制時間，一般2-3釐米厚的牛排在3-4分鐘內可煎至五分熟。
煎好後，將牛排放在溫熱的盤中鬆弛幾分鐘，讓肉汁重新分佈到肌肉組織中。
可以根據個人喜好搭配一些蔬菜，如蘆筍、聖女果或口蘑，在鍋中與牛排一起煎制。
盛放牛排的盤子應事先加熱，以提高牛排的口感。
可以根據個人口味添加一些調味品，如黑胡椒醬或自制的醬汁。
以上步驟可以幫助你製作出美味的煎牛排。需要注意的是，煎牛排的時間和火候可能需要根據具體情況進行調整。