製作肉蛋糕的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
經典肉鬆蛋糕。將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入50克玉米油和60克純牛奶，攪拌至乳化，再篩入70克低筋麪粉，攪拌均勻。蛋清中加入檸檬汁和40克白糖，用打蛋器打發至出現紋路，然後將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。烤盤中鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，震出氣泡，撒上肉鬆、火腿丁和白芝麻。烤箱預熱至145度，烤40分鐘。
肉鬆小蛋糕。將1個雞蛋與50克玉米油和適量水混合，攪拌均勻後篩入50克低筋麪粉，攪拌至無干粉，再加入一箇蛋黃，繼續攪拌。蛋清中加入少許白醋，分三次加入50克白糖，打發至乾性發泡。將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。將蛋糕糊倒入迷你麥芬模具中，表面撒上肉鬆，放入預熱至135度的烤箱中，烤25-30分鐘。
肉鬆蒸蛋糕。絞肉餡，加入鹽、黃酒、麻油、胡椒粉、雞精和生粉拌勻，再加入蔥、姜、蒜和榨菜拌勻。在肉餡上打一箇雞蛋，然後上鍋蒸12分鐘左右。
這些方法都能製作出美味的肉蛋糕，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。