煮排骨的方法有很多種，這裡介紹一種比較傳統和經典的做法：
準備排骨並處理。選擇肋排並將其斬成段，用清水加少許食鹽浸泡十分鐘，以去除血水和雜質。泡好後，用流動水沖洗兩遍。
焯水。將排骨放入冷水中，加入蔥姜和料酒，中小火加熱。焯水時一定要冷水下鍋，這樣可以使排骨受熱均勻，更好地去除血水和腥味。待水開後，撇去浮沫，煮4~5分鐘，然後撈出排骨。
清洗。將焯好的排骨放入溫水中，洗去表面的血沫和雜質。
燉煮。將排骨放入砂鍋或電壓力鍋，加入適量的清水、蔥姜、胡蘿蔔和玉米等配料，中小火燉煮一個小時。如果是使用電壓力鍋，可以選擇燉排骨按鈕，燉煮完成後，加入適量的鹽調味，再燉15分鐘即可食用。
此外，還可以根據個人口味加入不同的調料，如冰糖、甜麵醬、生抽、老抽、蚝油、十三香等。這種做法可以使排骨肉質鮮香軟嫩，不腥也不柴，非常適合家庭製作。