煮水餃的步驟如下：
準備好水餃，購買或自制水餃餡，選擇喜歡的口味和餡料，儘量確保水餃的質量和新鮮度。
鍋中加入適量的清水，水儘量多倒一點，這樣在煮水餃的時候就不容易糊湯了。然後開大火，先把水燒熱，但注意不要燒開。
如果是非速凍水餃，可以選擇水完全燒開後將水餃下鍋。如果是速凍水餃，水溫則控制在70度左右將水餃放入鍋中，以避免水餃粘鍋底或餃子皮脹破。同時，加入一勺食鹽，有助於餃子皮緊緻而不易破皮，且能讓餃子上的冰霜快速融化。
水餃下鍋後，用勺子順鍋邊輕輕攪動，防止水餃粘鍋底。然後蓋鍋蓋，待水再次燒開後，打開鍋蓋，加入一碗冷水讓鍋內溫度快速降下來，這樣反覆兩到三次，直到水餃全部漂浮在水面上且呈晶瑩剔透的狀態即可。
將煮好的水餃撈出，裝入盤中，可以搭配自己喜歡的醬料如醋、生抽、辣椒油等增加口感和味道。也可以直接將水餃放入湯中做成水餃湯享用。
注意：在煮水餃的過程中，全程都要注意火候的控制，避免火太大導致水餃煮破或火太小導致水餃煮不熟。同時，每次加入冷水後都要用勺子輕輕攪動水餃，防止它們粘連在一起。