煮珍珠粉圓的方法有多種,以下是兩種常見的做法:
方法一:
準備鍋和大量水,將水煮沸。
加入快煮珍珠,邊倒邊攪拌,防止粘連。
待珍珠浮起後,蓋上鍋蓋,計時煮4分鐘。
關火後燜3分鐘。
用小漏盆將珍珠倒入水龍頭下衝洗乾淨。
用純淨水泡着珍珠,加入果糖蜜着。
保存時每過十幾分鍾攪拌一下,防止粘連。
方法二:
在鍋中加入水和紅糖粉,小火加熱並攪拌使紅糖溶化。
分多次少量加入木薯粉,邊加熱邊攪拌,直至出現粘稠液體狀態。
麪糰冷卻後,雙手沾木薯粉,搓成小丸子,再滾一層木薯粉。
將珍珠粉圓下鍋煮約10分鐘,嘗一下看是否熟透。
煮好後過涼水,加入紅糖水浸泡即可。
以上兩種方法均可製作出美味的珍珠粉圓。可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。