煮粉圓的方法因不同的粉圓類型而異。以下是幾種常見的粉圓煮法:
快煮珍珠。首先準備大量水和鍋,將水煮沸後加入珍珠,邊倒邊攪拌以防止粘連。煮沸後繼續煮4分鐘,然後蓋上蓋子燜3分鐘。之後用篩網過濾掉粘稠液體,並用清水清洗珍珠。最後,將珍珠浸泡在糖水中。
山粉圓。首先準備紅薯,蒸熟後壓成泥,加入糯米粉和少許食用油揉成團。然後搓成長條狀,切成小段或形成小圓柱形。最後煮沸水後下鍋煮5分鐘。
QQ粉圓。芋頭、黃色和紫色地瓜蒸熟後去皮,分別壓成泥並加入樹薯粉攪拌成團。然後搓成長條或圓形,切成小段。煮沸水後下鍋煮至浮起,可加入紅糖薑湯。
粉圓湯。首先煮沸水後下粉圓,煮5~7分鐘。然後撈出瀝乾水,放入容器中,可加入糖醃製。
綠豆薏仁粉圓湯。首先煮沸水後下粉圓,略加攪拌避免沾黏,然後轉小火煮5~10分鐘。之後放入電鍋中燜2小時。
自制珍珠粉圓。首先準備木薯粉和糯米粉,紅糖用開水化開。然後將紅糖水慢慢加入木薯粉和糯米粉攪拌,直到可以揉成團,再搓成小圓子,滾上糯米粉後煮5分鐘,再燜3分鐘。
每種方法的具體步驟可能略有不同,但基本原理是相同的,即煮沸水後加入粉圓,根據不同的類型煮一定時間後,用篩網過濾或撈出瀝乾水分。