煮綠豆湯有多種方法，以下是一些常見的做法：
冰凍綠豆法。將綠豆洗淨後浸泡20分鐘，瀝乾水分放入冰箱冷凍一夜。第二天解凍後放入沸水中煮10分鐘，然後加入冰糖熬煮5分鐘。
保溫瓶法。將洗淨的綠豆放入保溫瓶中，倒入沸水，靜置一晚。第二天綠豆開花後，可加入糖食用。
快速煮法。將綠豆洗淨後，直接放入鍋中，加入足量涼水。用大火燒開後轉小火煮40分鐘，加入冰糖直至融化。這種方法適合夏天快速製作綠豆湯。
分步煮法。先將綠豆洗淨後，加水煮沸後燜20分鐘，然後加水繼續煮，重複幾次直到綠豆開花。最後加入冰糖，繼續煮至糖溶化。
除澀後煮法。綠豆洗淨後進行燙澀處理，然後按照比例加水煮至綠豆爆開，最後加入白砂糖煮至溶解。
以上方法均可根據個人喜好和實際情況進行調整。例如，可以加入不同的配料（如薏仁、百合、冬瓜等）來增加湯的營養價值和口感。在煮綠豆湯時，選擇合適的鍋具也很重要，最好使用不鏽鋼或砂鍋，避免使用鐵鍋，以防綠豆變色。同時，要注意水的量，一開始就要加足，避免在煮的過程中再加水。