牛肉是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是幾種常見的牛肉烹飪方法及其步驟：
黃燜牛肉。將牛肉切成大塊，用鹽水浸泡15分鐘去腥味。將牛肉、蔥、姜、八角、香葉等放入鍋中，加入開水燉煮50分鐘，然後加入土豆燉20分鐘，最後放入蒜苗，收濃湯汁。
蔥爆牛肉。牛肉切絲，用雞精、生抽、蚝油、雞蛋清和澱粉醃製。在鍋中炒熟牛肉後，加入蔥、姜、蒜和青紅椒翻炒，然後倒入牛肉，加入料汁翻炒即可。
腐竹牛肉煲。牛肉切片醃製十分鐘，然後與薑絲、生抽、蚝油等一起炒熟。放入油鍋炒香姜蒜，加入洋蔥、金針菇和腐竹，再鋪上牛肉片，加水燜煮。
醬牛肉。牛腱子浸泡一小時後焯水，加入蔥姜、黃豆醬、香料等慢煮，煮至熟透後切片食用。
白切牛腩。牛腩焯水後，加入清水、薑片、紅棗等煮至軟爛，切片搭配蘸料食用。
水煮牛肉。牛肉切片，加入調味料醃製。油熱後炒香蔥姜蒜，加入豆瓣醬和醬油，加水煮沸後放入牛肉片煮熟。
這些方法展示了牛肉的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方式。